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Molho especial de Manga e Tahine Cru Bioporã

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Salada no Verão é tudo de bom!

Por isso aproveite o calor para se deliciar com folhas, brotos e vegetais frescos e orgânicos. E que tal deixar sua salada mais atraente com um MOLHO super especial?

Uma mistura diferente e um resultado SURPREENDENTE!!

Molho de Manga e Tahine Cru Bioporã:

– 1 manga pequena

– 1 colher de sopa de Tahine ou Cajuhine Bioporã

– 1 pedaço de gengibre

– 2 colheres de sopa de Shoyo (sem corantes, sem glutamato, sem açúcar)

– 100ml de água

Como fazer: Liqüidificar tudo e pronto!

Gente, este molho é realmente incrível. O amargo do Tahine com o doce da manga dá um resultado delicioso, uma explosão de sabores. Para quem gosta de sabor agridoce, vale muito a pena experimentar!

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Rolinho Oriental de Papel de Arroz com Molho de Amendoim

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Transforme suas manteigas veganas artesanais da Bioporã em deliciosos molhos para saladas, wraps, sanduíches e finger foods! Tudo sem lactose e 100% natural, como este delicioso molho picante de amendoim que utilizamos de topping para esta receita inspirada na culinária do Vietnã: Rolinhos de papel de arroz recheados com vegetais!

Ingredientes para os rolinhos:

– Folhas de papel de arroz

– Vegetais e brotos variados para o recheio: cenoura ralada, couve, repolho, pepino, broto de feijão, broto de alfafa, etc.

–  Versão Raw (Crua): Sal e limão para “marinar” os vegetais. Na versão cozida, você pode amornar ou refogar rapidamente os vegetais de sua preferência com um pouquinho de óleo de gergelim.

Como fazer: Hidratar as folhas de papel de arroz em água quente (uma por uma), retirar o excesso de água e rechear com os vegetais de sua preferência.

Ingredientes para o molho:
1 cs de Puro Mindú Bioporã
2 Cs de água
1/2 limão
Gengibre ralado
1 cc de Shoyo sem corantes e glutamato
1 cc de melado de cana orgânico
1 pitada de páprica doce
1 pitada de páprica picante

Preparo: Misture tudo e sirva sobre os Rolinhos ou com salada!

Dica: Experimente transformar suas Manteigas Veganas da Bioporã em molhos para saladas naturais de verdade! Adicione água, limão, diferentes ervas e temperos! Assim você usa sua criatividade (deixa o convencional azeite isolado, sal e vinagre), consome gorduras integrais, deixando as saladas muito mais nutritivas e atraentes.

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Tofu assado com Molho de Cajuhine Bioporã e Laranja

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Nesta receita, o tofu ganha um sabor especial com o molho de Cajuhine Bioporã, levemente agridoce com a presença do suco de laranja. Este molho também é uma ótima opção para temperar saladas, enriquecendo-as com ainda mais fibras, cálcio, magnésio e gorduras do bem. Experimente!

Ingredientes:

– Pedaços de Tofu orgânico

– 1 colher de sopa de Cajuhine Bioporã

– 1 laranja

– 1/2 limão

– sal

– pimenta

– cúrcuma

– azeite de oliva

Como fazer: Temperar os pedaços de tofu com sal, pimenta, cúrcuma e azeite. Levar para assar no forno em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos. Para o molho, misturar 1 colher de sopa de Cajuhine Bioporã com o suco de 1 laranja, 1/2 limão, sal e pimenta a gosto. Acrescente um pouquinho de água até adquirir a consistência desejada.

 

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Spaguetti de Beterraba ao Molho de Tahine Cru Bioporã

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Receitinha crua, viva e cheia de cores! Além de ser um jeito mais saudável e divertido de comer macarrão, esta mistura do sabor doce da beterraba e o amargo do Tahine Cru Bioporã, resulta em uma combinação equilibrada e muito nutritiva.

O Tahine Cru Bioporã é o único no mercado nacional produzido artesanalmente em Moinho de Pedra. Este processo milenar de moagem de grãos é feito lentamente, em baixa temperatura, preservando as qualidades nutricionais das sementes de gergelim, como seu alto teor de cálcio, proteínas, vitamina E e ácidos graxos essenciais. Junto com a beterraba, você ainda ganha muito ferro e antioxidantes presentes nesta raíz doce e colorida.

Então vamos a receita que é muito simples!

Ingredientes:

– 2 beterrabas orgânicas médias

– 2 colheres de sopa de Tahine Cru Bioporã

– Sal

– 1 limão

– Pimenta do Reino

– Orégano

– 200ml de água

Como fazer: Para fazer o macarrão, utilize um mandolim ou um ralador especial para macarrão de legumes. Coloque uma pitadinha de sal na beterraba e deixe ela marinando enquanto prepara o molho. O sal ajuda a “cruzinhar” os alimentos, assim com um tempo em contato com o sal a beterraba vai amolecer um pouquinho.

Para o molho, misture o Tahine Cru Bioporã com suco de limão, sal, pimenta, orégano e vá acrescentando a água aos poucos até adquirir a consistência desejada. Sirva sobre o spaguetti e decore com sementinhas de gergelim.

Este macarrão também pode ser feito com cenoura, abóbora ou abobrinha italiana.

 

 

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Sopa de Batata Baroa com Quinoa e Manteiga de Coco

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Inverno combina com sopa. E sopa combina com saúde! Torne as suas sopas ainda mais nutritivas, cremosas e saborosas neste inverno com as Manteigas Veganas da Bioporã.

Nossa sugestão para o fim de semana: Sopa Creme de Batata Baroa com Quinoa e Manteiga de Coco. Super nutritiva, rica em proteínas (quinoa) e ácidos graxos essenciais (coco).

Ingredientes:

– 500g de batata baroa (batata salsa ou mandioquinha)
– 1 alho porró médio
– 1/2 xícara de quinoa em grão
– 800ml de água
– 2 colheres de sopa de Manteiga de Coco
– orégano
– sal e pimenta a gosto

Preparo: Lave bem a quinoa e deixe-a de molho por um par de horas para que hidrate e inicie seu processo germinativo. Descasque e corte a batata baroa em rodelas. Adicione a quinoa, a batata, o alho porró picado e o restante dos temperos para cozinhar numa panela (preferencialmente de barro ou pedra) com aproximadamente 800ml de água filtrada. Cozinhe em fogo baixo até a batata ficar no ponto. Desligue o fogo, adicione a Manteiga de Coco Bioporã e misture. Pode ser consumida logo em seguida, mas se desejar uma sopa creme bata no liquidificador (se necessário acrescente mais água para bater).

Dica: Adicione a Manteiga de Coco Bioporã sempre no final da receita, já com o fogo desligado, pois assim ela não queima com o calor excessivo e mantém suas qualidades nutricionais!

Bon appétit!

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Arepa Colombiana com Cajú Gourmet

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A Arepa é uma receita muito comum e tradicional na Colômbia e Venezuela. Podemos dizer que é o chapati ou a tapioca deles, uma espécie de pãozinho feito de milho branco, que pode ser servido com patês e geléias. Para os intolerantes ao glúten, é mais uma opção criativa e saborosa.

Já que nos aproximamos das festas juninas e a canjica é prato tradicional nesta época aqui no Brasil, nada melhor que unir tradições e, após cozinhar o milho branco, aproveitar para fazer as duas receitas: Arepa  e Canjica Veganas. E viva o milho!!

Ingredientes para massa da Arepa:

– 1 xícara de milho branco cozido na pressão (reservar antes de temperar a Canjica)

– sal, orégano e pimenta a gosto

Como fazer: Escorrer e processar o milho branco cozido e ainda morno em lamina “S” juntamente com os temperos. Depois que der a liga, molde pequenos pedaços da massa na forma de hambúrgueres. Aqueça uma frigideira antiaderente com um fiozinho de óleo de coco ou azeite extra-virgem, coloque as arepas até que fiquem douradas dos dois lados. Sirva as arepas quentes com Cajú Gourmet Bioporã, tomate, rúcula, manjericão fresco ou com o recheio que preferir.

Confira a receita de Canjica sem lactose e sem açúcar aqui.

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Espinafre com Molho de Tahine Cru Bioporã

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Esta é uma receita inspirada na culinária japonesa, mas este molho cremoso e levemente adocicado serve como acompanhamento de diversas outras receitas. Pode ser acrescentado para dar um toque em hambúrguer vegetal, wraps, saladas, arroz e o que mais sua criatividade permitir.

Ingredientes para o Molho:

– 2 colheres de sopa de Tahine Cru Bioporã

– 5 gotas de óleo de gergelim tostado

– 1/2 limão (sumo)

– 1 colher de sopa de Molho de Soja (sem corantes, açúcar e glutamato)

– 1 colher de chá de Melado de Cana orgânico

– 100ml de água

Como fazer: Misture todos os ingredientes e cubra seus vegetais crus ou cozidos favoritos.

Dica para fazer o espinafre: Cozinhe o espinafre picado por 3 minutos no vapor ou apenas mergulhe o espinafre em água bem quente por 2 minutos. Retire do calor e mergulhe em água fria. Escorra, sirva e cubra com o molho de gergelim.